“Las moléculas que comemos” es la exposición que se podrá visitar hasta el próximo 23 de mayo en el mercado de abastos. Se trata de una exposición enmarcada dentro del proyecto de divulgación Ciudad Ciencia impulsado por el CSIC en colaboración con los ayuntamientos en la que se pueden visualizar curiosidades y descubrimientos de los productos que comemos.

Esta muestra explica la relación con la alimentación además de explicar cómo intervienen los sentidos como el olfato y el gusto, así como los procesos biológicos que realiza el cuerpo para digerir aquello que comemos. Además, también se habla de cocinar, de seguridad alimentaria o de los envases biodegradables que alargan la vida de los alimentos.

Esta exposición también desmonta algunos falsos mitos de la alimentación donde se explica por qué nos atraen los ultraprocesados, cómo la absorción de nutrientes y una dieta equilibrada son clave para la prevención de enfermedades cardiovasculares, la diabetes o la obesidad.