Este jueves, 23 de noviembre, Villanueva organiza una nueva actividad bajo el lema “Saborear un buen aceite”, donde los participantes conocerán las propiedades saludables del aceite de oliva y aprenderán a degustar distintos tipos de este alimento que pese a ser un producto graso, proporciona un alto valor nutricional.
Un taller-cata que se llevará a cabo a las 12:30 horas en el Centro de Mayores de Barrio Nuevo y por la tarde, concretamente a las 17 horas en el Centro de Mayores de Conquistadores.
Estará guiado por Guillermo Rodríguez del Instituto de la Grasa del CSIC y María África Fernández de la Universidad de Sevilla, que darán respuestas a dudas frecuentes que hay sobre este alimento.
La actividad, en la que se presentarán los trabajos científicos más relevantes en torno a los beneficios para la salud que conlleva consumo del ‘oro líquido’, se complementará con una cata de aceites cuyo objetivo es conocer aspectos clave de este producto.
En la cata se explicará cómo analizar este producto a través de las fases olfativa, gustativa/retronasal y táctil, las características sensoriales (sabor, aroma y textura) y la descripción de los principales atributos negativos y positivos.
