El restaurante Quinto Cecilio de Medellín ha sido reconocido por la revista americana winespectator a nivel internacional por su carta de vinos. Una revista que lleva publicando más de 35 años sobre los mejores vinos y bodegas del mundo y reconociendo la labor de los restaurantes con las mejores cartas vitivinícolas. Desde la dirección del restaurante destacan la importante referencia otorgada ya que solo catorce restaurantes con sus respectivos vinos tienen tal mención en el país y son el único restaurante que obtiene el galardón en Extremadura.

El responsable de la carta de vinos del restaurante Quinto Cecilio es Daniel Sánchez Lospitao. sumiller que ha recientemente ha renovado su condición al mejor sumiller de Extremadura y que expresaba su gran satisfacción por el reconocimiento otorgado por Winespectator. “Se trata de una revista que selecciona que tengamos más 350 referencias en carta. Actualmente trabajamos con más de 750 referencias repartidas por todo el mundo de las cuales 150 referencias son vinos exclusivos de muy difícil adquisición. A parte valoran la exquisitez de la selección de aquellos productores que no son tan conocidos y sobre todos una selección de añadas verticales. Todo ello es fruto de una búsqueda intensiva de los mejores caldos y bodegas, de querer una excelencia de vino en Extremadura y poco a poco nos permita ir enriqueciendo la cultura del vino y aumenten visitantes a nuestro restaurante que venga a disfrutar de una buena copa de vino”.

Julio Cesar Lospitao es el propietario del restaurante y jefe de restauración. Tras 28 años desde su apertura para Julio Cesar ha habido un antes y un después en la evolución del restaurante con la apuesta de la incorporación de Daniel Sánchez como sumiller del mismo. “Hace dos años con la llegada de Daniel apostamos por cambiar la imagen con un ambicioso proyecto de interiorismo, en l la cual hemos ejecutado ya la parte de eventos y de aquí a los dos próximos años veremos remodelada comedores y cafetería. Conseguir lo que Daniel ha conseguido a día de hoy es fruto de mucho trabajo. Es lo que a restaurante Quinto Cecilio le faltaba. Tenemos la suerte en Extremadura de tener un profesional con él que lleva un gran trabajo por detrás conseguir lo que ha conseguido.  La empresa le ha dado un apoyo incondicional y libertad para que ambos crezcan. Con la llegada de Daniel además de mantener los clientes de siempre hemos empezado a ver que viene un tipo de público amante de los vinos y que desde restauración no podíamos captar a ese tipo de público”.

Rafael Mateos, como alcalde de Medellín, expresaba su alegría por el reconocimiento obtenido por el restaurante de la localidad. “Para este ayuntamiento y el municipio en su conjunto es un honor que una empresa medellinense haya recibido este reconocimiento que una vez más nos sitúa en el mapa. Una vez más se vuelve a hablar de Medellín y de una empresa de la localidad que es un ejemplo de superación de creatividad de esfuerzo y de visión porque estos proyectos salen adelante porque hay una iniciativa que caracteriza a este restaurante”.

El restaurante Quinto Cecilio ha iniciado una expansión hacia sabores y formas de restauración hasta ahora poco conocidos en la comarca. Un ejemplo de ello es la reciente demostración culinaria celebrada en el Teatro Romano de Medellín, donde 50 comensales pudieron degustar un menú en torno al cacao regado con un vino de Márquez de Murrieta. Julio Cesar mostraba su satisfacción de cómo había sido el evento. “Es el segundo año que repetimos en el teatro. El valor más grande para mí que tiene esta experiencia es que por parte del ayuntamiento nos den permiso para hacer ese evento ahí, porque pisar ese escenario con dos mil años de antigüedad y pensar todo lo que se ha podido celebrar allí pues ya simplemente para mi pasa a un segundo plano la cocina y el vino. Es algo a lo que se le pone el corazón a nivel personal y lo tenemos como un evento muy especial donde la única pena que tengo es el aforo que podemos ofreceré por el monumento que es. A nivel cocina aplico los máximos conocimientos de cocina que tengo para ese día, aunque los aplico siempre pero ese día al ser pocos comensales puedo hacer un nivel más alto en presentación y por otra parte contamos con una diseñadora exclusiva para el evento y lo adornamos con actuaciones”.

Daniel Sánchez destacaba el evento como “Un modo nuevo de expansión del restaurante. Es una experiencia única de 5 horas donde el fin era que cada invitado, cada persona, pudiese desconectar de su vida durante ese tiempo a través de la comida, el vino y el arte”.

Una nueva experiencia que se ha convertido en su segunda edición en un éxito y que impulsa la marca Quinto Cecilio fuera de sus paredes en sitios tan emblemáticos como puede ser el Teatro Romano de Medellín.