El cordero en Extremadura pasa por un buen momento a pesar de la situación de preocupación del sector por la lengua azul. Los precios son buenos y la calidad sigue aumentando año tras años. La Feria del Ovino de La Serena ha supuesto una nueva oportunidad de demostrar las características de un manjar de la mesa extremeña. Raúl Muñiz es Director Técnico de las IGP CORDEREX y ha puesto en valor durante los días de exposiciones y degustación los baluartes del cordero extremeño.
¿Qué importancia tiene la celebración del Salón del Ovino durante 40 años?
Muy importante para todos en esta comarca la celebración durante 40 años de este Salón del Ovino y esperamos que dure muchos más y además con el éxito que está teniendo una vez más este salón y que no es fácil de conseguir. Que este salón tenga cada vez más éxito y más gente siendo monográfico no es fácil y hay que estar orgullosos. SE le ha dado un enfoque más consumidor que creo que es más positivo para que este salón tenga este éxito.
¿Cómo se encuentra el sector del ovino?
Es una situación complicada. Veníamos de un año positivo, pero parece que nunca vamos a respirar tranquilos. Un año positivo en cuanto a precios y a producción gran parte a que ha sido un año climatológicamente bueno, las fincas están empatadas y nos han venido el tema de los incendios por un lado y sobre todo el tema de la lengua azul a pegar un palo importante a las ganaderías de muchas zonas como puede ser la zona de la serena. Esperemos que salga todo bien, cuanto antes se recupere mejor porque va a suponer un problema de cara al futuro, sobre todo con la paridera de ahora que son las ventas de navidad. Ha producido un mal estar importante en ganaderos que tenían perfectamente preparada.
¿Tiene confianza el sector con vistas a la campaña navideña?
Los ganaderos no están preocupados por los precios, están preocupados por las enfermedades y también por la falta de mano de obra que empieza a producir el abandono de explotaciones. Ese es realmente el problema del sector. El consumo nacional no está fuerte, pero se está paliando con las exportaciones por lo que no es un problema el precio, pero si el número de corderos que va a sacar cada explotación a causa de un descenso de cabezas en las parideras por la lengua azul.
¿Importantísimo el apoyo de la Junta de Extremadura en el sector?
Sí, hay que agradecer a la Junta el apoyo sobre todo en el hecho de estar proporcionando vacunas de forma gratuita porque es la principal herramienta que tiene el ganadero. En otras comunidades autónomas hay un coste para el ganadero en las vacunas, pero aquí, además, repito, de ser gratuitas es fácil acceder a las vacunas. Tenemos que buscar otras soluciones o herramientas en cuestión de estudio e información para paliar incertidumbres, pero la Consejería en general hay que agradecer su apoyo en todo momento.
