Cabeza del Buey, comienza su carnaval el jueves con la tradicional fiesta de “jueveslardero” en la que los vecinos de la localidad y pueblos cercanos se desplazan a “La Charca “ para pasar una tarde de campo y degustar dulces caseros de la zona : perrunillas rosquillas y borrachuelos. La fiesta continúa todo el fin de semana .Música, baile y buen ambiente se puede respirar el sábado por la tarde en el que todas las agrupaciones, murgas y máscaras disfrutan en el desfile que recorre la zona del centro de la localidad pacense  acompañado en el recorrido por pasacalles y numeroso público ,y se viste a: “ la Jacinta ,la musa del carnaval” .

El domingo se celebran los concursos de adultos de disfraces y canciones tanto individual  como de grupos en el Centro Curtural:”Vicente Serrano Naharro” y el lunes infantiles y juveniles con un total de 28 agrupaciones.

En 2009  un numeroso grupo de personas con discapacidad intelectual y trabajadores de Plena inclusión Cabeza del Buey decide formar la  Murga“ LOS TRINKAOS “ y comienzan su andadura de participación en la fiesta , con diversos disfraces y colorido: caníbales, mimos, hippies, pistoleros, cocineros, ladrones, piratas, espantapájaros, mejicanos,  y también en los distintos actos y concursos del Carnaval , año tras año hasta la actualidad ,  y en los que han sido ganadores de distintos premios, al mejor disfraz en varias ocasiones yal protagonismo carnavalero en alguna ocasión.

Esta es una de las múltiples actividades en las que a lo largo del año, los miembros de Plena inclusión participan en la comunidad de manera inclusiva.