Ciudad Ciencia imparte un taller con el chocolate como protagonista

Taller de chocolate

Desde la Concejalía de Medio Ambiente de Villanueva de la Serena y en colaboración con Ciudad Ciencia, entidad con la que ya se han desarrollado diferentes actividades en la ciudad, se va a llevar a cabo el próximo día 16 de marzo un taller titulado "El chocolate, un placer con condiciones".

Este taller se va a impartir en el Centro Educativo Municipal Jesús García Trujillo en horario de 11:00 y 18:00 horas. La asistencia a este taller es gratuita y el aforo es limitado. Quienes estén interesados en asistir al taller pueden reservar su plaza inscribiéndose en la Concejalía de Medio Ambiente en el Centro Educativo Municipal.

Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que lo que hace realmente valioso este producto es su ingrediente principal, el cacao. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos saludables como los polifenoles, con reconocidas propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao? Durante este taller, las investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC resolverán ésta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno al cacao de forma amena y participativa.

Se repasará la apasionante historia de "la comida de los dioses", como lo denominó el botánico Linneo, su transformación en chocolate y se mostrarán cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo, según las evidencias científicas.

A continuación, se realizará una cata de chocolates con los cinco sentidos para apreciar la influencia que tiene la mayor o menor presencia de cacao en las características sensoriales de los distintos tipos de chocolate.

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